陆安泽说：“全部检查备齐，我不定期抽查。”然后又对着三店厨师和店长说：“为什么出菜差不多，你们店几个月买肉比别的店平均多报了百分之三十？”

三店厨师长低着头说：“每家厨师手感不一样，出菜分量差一点。”这人瘦长个子，驼背。跟这个不常见面的老板说话有点颤颤巍巍的。

陆安泽一场会一个半小时茬下来，感悟这样粗放型的饭店着实不太好离店管理。

开完会，他坐在奔驰车上动心思，同喜楼连续三个月月纯利润超过180万，手里有了钱，还款不愁了，又开始考虑接下来该做什么。

继续开酒楼？酒楼投入成本高，不好选址，不确定因素高。

川菜馆？难管。

想到每次带他外甥女平平去吃的洋快餐，味道贫乏，却生意火爆。斟酌了一时，他决定做个中式快餐连锁企业，因为快餐店选址空间大，菜品量化和服务标准化好管理，统一配送成本低。以他在餐饮行业的经验，做起来应该不难。

傍晚，陆安泽在车上接了两个电话。一个是赖川打来了，问他在干什么？他已经习惯了这样的慰问，照实回答：“车上坐着。”

赖川此刻在日本，刚打完高尔夫球。一边擦汗一边问：“吃过了没？”

“还没。”

问：“你晚上有应酬吗？”

答：“有。”